Baked feta cheese with vegetables or.... Hoppa!

Sharing another recipe today. It's baked feta cheese with vegetables in traditional geek style. I used to work as a waitress at a lokal greek restaurant when I went to school and therefore I know all the traditional recipes you need ;-)
If most of people try this at home the feta cheese is too dry and doesn't get melty enaugh. So I'm telling you the trick: Just melt it a bit in the microwave before baking it with the vegetables and it'll be just as tasty as you know it from the greek restaurant. That's everything! But you really have to use ewe's milk cheese, not the one with cow's milk. Okay, let's go ahead!

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Heute gibt's mal wieder ein Rezept! Optimal für eine leichte und kohlenhydratarme Abendmahlzeit. Es handelt sich um überbackenen Fetakäse, wie ihr dem Titel entnehmen könnt. Als ich noch eine kleine Schülerin und das Leben noch schön und einfach war (^^) habe ich als Kellnerin in einem griechischen Restaurant gearbeitet. Daher kenne ich alle traditionellen Rezepte, also wenn was ist.. ;-) Von unseren Gästen habe ich oftmals gehört, dass ihnen der überbackene Fetakäse zuhause nicht gelingt, weil er im Endeffekt zu hart und trocken sei. Nun, die meisten kennen den 'Geheimtrick' ja auch nicht: Bevor man alles zusammenschmeißt und in den Backofen wirft, muss man den Fetakäse einzeln in der Mirkowelle anschmelzen! Und dann wird er genausp weich und klebrig, wie man ihn von der griechischen Speisekarte kennt. Aber man sollte schon echten Schafskäse benutzen und nicht Hirtenkäse oder sowas, der besteht nämlich hauptsächlich aus Milch und wird zäh und quitschig zwischen den Zähnen. Los geht's also: